妊婦ごはん記録 *蓮根の豚バラ包み焼き・アボカドサーモン*

 

こんばんは、おこまつです。

 

夫よ、三連休明けのお仕事お疲れ様でした!!というわけで元気が出そうなメニューです。

 

本日のメニュー

①蓮根の豚バラ包み焼き

②サーモンアボカド

③キュウリのぬか漬け

④豆腐とワカメの味噌汁


紹介するのは ①蓮根の豚バラ包み焼き ②サーモンアボカド です。

 

 

材料(大人2人分)

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①蓮根の豚バラ包み焼き

・豚バラ肉…300gくらい

・蓮根…200gくらい(15cmくらいが目安)

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・ニンニク…ひとかけ

・ごま油…小さじ2くらい

・麺つゆ…大さじ2くらい

・料理酒…大さじ1.5くらい

 

 

②アボカドサーモン
・アボカド…1個

・サーモン…100gくらい

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・ワサビ…お好み

・ポン酢…大さじ1くらい

 

 

作る

1)一気に包丁作業を進める

・蓮根の皮をむき、縦半分にカット→7mm幅くらいにカット
→水にさらして灰汁を抜く

 

・ニンニクをみじん切り

・アボカドを1cm角程度にカット

・サーモンを1cm角くらいにカット

 

 


2)サーモンアボカドの味付け

・カットしたアボカドとサーモンをボウルに入れる

→ワサビとポン酢で和えて完成

 

 

3)蓮根に豚バラを巻く

・灰汁抜きしていた蓮根をザルにあげて水気を軽く拭く

 

・豚バラを半分にカット。キッチンバサミ使うと楽。
※肉の長さによる。今回は25cmくらいあったので半分にした。

→蓮根全体に巻きつける

 

 


4)焼く

・フライパンにごま油引いてニンニクを投入

→香りが立って色が変わってきたら肉巻き蓮根を並べる。強火で焼き目をつけていく。

 

・両面焼き目がついたら火を弱めて料理酒と麺つゆを投入。時々ひっくり返しながら味を染み込ませる。

→タレが少なくなってきたら火を止めて完成。

 

 

 

完成図

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う、うまそう


調理時間は

・米の準備

・味噌汁作り

・ぬか漬け取り出し+仕込み

・調理器具片づけ

を含めて1時間くらい。副菜が切って混ぜるだけなので楽チンです。

 

 

 

ひとこと

紹介メニューの味付けはお好みで変えるのがいいかもです。

肉巻き蓮根は甘い感じに仕上がりましたが、ごま油と塩こしょうで作っても美味しいと思います。

アボカドサーモン、今回ポン酢を使ったのは初めてなんですが、ワサビ醤油よりマイルドな感じになりました。お酒飲むなら醤油の方がいいかな〜と思います。

 

秋になって食材が変わってきましたね!サツマイモコロッケとか作りたいな〜。

 


おしまい